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農(nóng)牧產(chǎn)品精深加工是一個戰(zhàn)略大產(chǎn)業(yè)
編輯:2024-09-24 18:05:34
我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)普遍存在“三低一短”(技術(shù)含量低、綜合利用率低、附加值低、產(chǎn)業(yè)鏈短)問題,通過高新技術(shù)手段,對農(nóng)牧產(chǎn)品進行精深加工與綜合利用,是實現(xiàn)從“三低一短”向“三高一長”轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵。
國家食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃提出,全球食品格局正發(fā)生廣泛而深刻的變革,不斷向多領(lǐng)域、全鏈條、深層次、低能耗、全利用、可持續(xù)方向發(fā)展;要大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟,提高資源綜合利用水平,到2015年,食品工業(yè)副產(chǎn)品綜合利用率提高到80%以上;高科技、高附加值和深加工產(chǎn)品的比例穩(wěn)步提高。
發(fā)展精深加工,要加快科技成果轉(zhuǎn)化。國家統(tǒng)計局公布的統(tǒng)計結(jié)果顯示,2011年我國研發(fā)經(jīng)費達到8600億,花了這么多錢,研發(fā)成果越來越多,科研成果到哪里去了?非??上ВS多成果都在抽屜里或檔案柜里睡大覺!
2011年7月,總理在《求是》發(fā)表《關(guān)于科技工作的幾個問題》,明確指出當前的突出問題是,科技經(jīng)濟“兩張皮”問題沒有真正解決。由于管理體制和評價導向的原因,許多科技人員還只求論文、樣品,目的是評職稱、晉級,只有企業(yè)主導技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新,才能有效整合產(chǎn)學研力量,才能有效解決科技與經(jīng)濟“兩張皮”問題;未來五年,必須加快形成少投入、多產(chǎn)出、少排放、多利用的生產(chǎn)方式和消費模式,促進我國經(jīng)濟盡快走上內(nèi)生增長軌道。否則,以后的路走起來將會十分艱難。
科技與經(jīng)濟結(jié)合的關(guān)鍵,在于中試熟化,就是要把實驗室的小試成果,通過中試熟化后,孵化出產(chǎn)業(yè)。中試熟化,是2007年中央一號文件中明確表述的一個概念:加快推進農(nóng)業(yè)技術(shù)成果的集成創(chuàng)新和中試熟化。2012年中央一號文件又一次強調(diào):集成、熟化、推廣農(nóng)業(yè)技術(shù)成果;農(nóng)業(yè)科技具有顯著的公共性、基礎(chǔ)性、社會性;下決心突破體制機制障礙,面向產(chǎn)業(yè)需求,切實解決科技與經(jīng)濟脫節(jié)問題。
現(xiàn)在的投入狀況是兩頭大中間小,有幾千億投入科研,大規(guī)模資金投入產(chǎn)業(yè),可惜中間投得太少了。很多人對中試不了解,不知道中試熟化到底是什么,按照國外的合理比應(yīng)該是1∶10∶100。我國現(xiàn)在的比例是1∶0.1∶100。因投資結(jié)構(gòu)不合理,導致經(jīng)濟結(jié)構(gòu)不合理,所以調(diào)整調(diào)了這么多年,卻沒有很好地調(diào)過來。
北京中科前方生物技術(shù)研究所是由中科院及高校中青年專家共同創(chuàng)建的技術(shù)研發(fā)、技術(shù)集成、技術(shù)經(jīng)營機構(gòu)。十幾年來,中科前方致力于運用生物工程等高新技術(shù)對那些棄之為廢、用之為寶的農(nóng)副產(chǎn)品下腳料進行深度研發(fā)與綜合利用,多個項目被列為科技部“火炬計劃”和國家發(fā)改委“農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)國家示范工程”;數(shù)十項專利成果實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化,生產(chǎn)出近百個產(chǎn)品,進入市場銷售。至今,中科前方已相繼在全國十幾個省市建立農(nóng)副產(chǎn)品深加工合作基地。
中科前方首次提出了“市場中試”概念,并付諸實踐,是科技部批準的首批國家技術(shù)轉(zhuǎn)移示范機構(gòu)。
中試熟化要通過需求識別、技術(shù)分析、文化創(chuàng)意,進行市場判斷、要素考量、價值評估,然后確認方向,再去進行集成、樣品試制、技術(shù)中試及市場中試。
所謂技術(shù)中試就是在中試車間試制出產(chǎn)品來,所謂市場中試就是把一個可以進入市場的完整產(chǎn)品拿到市場去試銷,看看市場能不能接受,如果不能接受,再想辦法改進,只有市場接受,才能孵化出產(chǎn)業(yè)來。可見,中試是針對技術(shù)與市場的,孵化是針對產(chǎn)業(yè)的,從科技到產(chǎn)業(yè)這個鏈條是很長的?,F(xiàn)在的局面,科技成果多,但產(chǎn)業(yè)化成果少。
布局好,層次高,是大農(nóng)業(yè)向強農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵,只有精深加工,才能提高層次。我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,差距在精深加工,希望也在精深加工。這方面中科前方有幾十個成功的例子。
畜禽養(yǎng)殖加工企業(yè)的共同問題是肉分割后的副產(chǎn)品量很大,我們?yōu)槠髽I(yè)擬定“深度開發(fā),變副為寶”的整體解決方案和綜合開發(fā)體系。運用高新技術(shù)手段深度延長產(chǎn)業(yè)鏈,不僅可以從產(chǎn)業(yè)上化雜為整,以主帶副,以副促主,而且可以從價值體現(xiàn)上變副為主,主副并進,極大提高了企業(yè)的核心競爭力,并積極體現(xiàn)了循環(huán)經(jīng)濟的生態(tài)環(huán)境效益。
又如桃產(chǎn)業(yè),桃花桃葉桃枝都可作為原料,可以做出許多產(chǎn)品,需要多家科研所協(xié)作,多位專家承擔,集成創(chuàng)新。西瓜也一樣,西瓜皮做成去火片,西瓜霜,清心茶等,一個十塊錢的西瓜,可能具有上百塊錢的價值。小小辣椒,通過七級梯度開發(fā),隨著科技含量越來越高,附加值就越來越高。
戰(zhàn)略大產(chǎn)業(yè)具有三個特征:關(guān)聯(lián)度、穩(wěn)定性及凝聚科技和文化含量。
用科技和文化創(chuàng)意工業(yè),通過工業(yè)帶動農(nóng)業(yè),這是產(chǎn)業(yè)融合模式。實質(zhì)是通過技術(shù)中試與市場中試,孵化新產(chǎn)業(yè),調(diào)整經(jīng)濟結(jié)構(gòu),從而實現(xiàn)經(jīng)濟發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變,真正體現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟、低碳發(fā)展、生態(tài)文明。 (作者系北京中科前方生物技術(shù)研究所所長)
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